清酒

神鷹 長期熟成酒　（1977年醸造）　【大古酒】

1977年（昭和52年）に、55％に精白した兵庫県三木市産の酒米の王様「山田錦」を全量原料にして醸造したお酒です。上槽・濾過後1.8L瓶に火入れ瓶詰めし、12℃前後で冷房蔵にて貯蔵熟成させました。冷暗所に長期貯蔵しておりましたので、年数の割には色付きが少なく、熟成された上品な丸みのある味と香りをお愉しみいただけます。
神鷹究極の秘蔵酒です。

【味わい】 濃厚。甘みと微かに感じるほろ苦さが丸くまとまった円熟の旨味。
【香り】 熟成香。長期低温熟成による、ナッツやキャラメルに似た、風格のある奥深い熟成香。
【飲み方】 常温または冷やして。また、ぬるめの燗でも甘味がいっそう引き立ちます。

神鷹 大吟醸 山田錦

「兵庫県三木市志染」は六甲山系の北側に位置し、朝夕の温度差が大きく、小さな丘陵と棚田の点在する盆地状の地形で、酒米の最高峰と呼ばれる「山田錦」の産地として申し分のない自然条件を備えています。
ここで収穫された酒造好適米「山田錦」を 自社で42％に高精白したものを100％使用し、少量すべて手作業により、極寒の酒造最適期に丹波杜氏竹中健二が持てる力の限りを尽くして醸し出した神鷹究極の逸品です。
上槽後、あまり間をおかずに火入れ、瓶詰めしました。
甘く、芳醇な香りとキメの細かいなめらかな味わいです。
冷やしてお飲みいただくのが最上です。

※　900本の限定醸造です。

神鷹 大吟醸 山田錦　（大古酒）

兵庫県三木市志染産山田錦を40％以下に高精白したものを100％使用し、丹波杜氏が心魂込めて醸し出した手造りの大吟醸酒です。
平成17年11月末に瓶詰めをし、当社冷房蔵にてさらに熟成させることにより、辛口で吟醸香のすばらしいお酒に仕上がりました。
飲み心地は水の如し、香りはフルーティー、味は山田錦特有のふくらみを持つ神鷹究極の逸品です。

大吟醸 神鷹

兵庫県三木市志染産山田錦を50％以下に精米したものを100％使用し、大寒の酒造最適期に心魂をそそいで造り上げた神鷹の最高峰。日本酒の極致と言われる「水のようにさらりと飲める酒」で、大吟醸ならではのきめの細かさと淡麗な味わいが特徴です。
従来木箱入商品ですが、木箱をなくして大変お求めやすい価格にしました。ご自宅用にどうぞ。また、進物用には紙化粧箱（無料）もございますのでご用命ください。

大吟醸 神鷹 （化粧箱入）

兵庫県三木市志染産山田錦を50％以下に精米したものを100％使用し、大寒の酒造最適期に心魂をそそいで造り上げた神鷹の最高峰。日本酒の極致と言われる「水のようにさらりと飲める酒」で、大吟醸ならではのきめの細かさと淡麗な味わいが特徴です。

純米吟醸 神鷹 山田錦

兵庫県三木市志染産山田錦を60％以下に精米したものを100％使用した純米吟醸酒です。山田錦ならではの味のふくらみ、香りはひかえめでさわやかです。

神鷹　特別純米酒　明石

兵庫県三木市志染産山田錦を60％以下に精米したものを100％使用した贅沢な純米酒です。山田錦の持つふくよかな米の味と旨み、なめらかな味わいの飲み飽きしない味に仕上がっています。

神鷹 純米明石

純米酒の持つ米の味と酒の旨みを出しつつ、クセのない飲みあきしない味に仕上がっています。
繊細な和食（特に魚料理）の味を引き立てるお酒です。
ラベルに使用している「明石」のロゴは、江戸時代前期の延宝7年（1679年）に幕府から頂いた酒造株という木札に記されている字体からとったものです。

神鷹 純米酒

純米酒ならではの米の旨みを十分に引き出した、ほどよい酸味と
バランスのとれた味わいです。
中口の飲み飽きしない純米酒です。

神鷹 吟醸

兵庫県三木市志染産山田錦を60％以下に精米したものを麹米に、掛米にはオオセトを使用し醸した吟醸酒です。すっきりとした味わい、ひかえめな香りがお料理の風味を活かします。

神鷹　吟造り

低温火入れによる加熱処理をして瓶詰めいたしました。
フレッシュな味と香りをお楽しみいただけます。
よく冷やしてお飲みいただくのが最上です。