カスクの香り、掬い上げる。
江井ヶ嶋蒸留所では40種以上のカスクを駆使し、伝統的なバーボン樽やシェリー樽から、日本酒カスク、ポートワインカスク、栗カスクなど、ユニークなカスクでの熟成を積極的に行っています。
カスクはウイスキーに深い色合いや複雑な味わい、芳醇な香りを与える魂とも言える存在。王道の味わいから意外性に富んだ香りまで、多彩なカスクが織りなす豊かなハーモニーをお楽しみください。
1919年（大正8年）に製造免許を取得し、1961年（昭和36年）には本格的なウイスキー製造を開始。長い歴史が育んだ確かな技術と豊富な熟成原酒が、深い味わいと複雑な香りの基となっています。
古き良き木造ウエアハウス8棟で約2000樽ものウイスキーが、今この瞬間も静かに時を重ねています。
瀬戸内海に面した江井ヶ嶋は、酒造りに適した水と気候に恵まれ、江戸時代にはすでに多くの酒蔵が造りを競っていました。
日本酒造りを支えてきた良質の仕込水はウイスキーにまろやかさと深みを与え、温暖少雨の気候と心地よい潮風という独特の環境が、唯一無二の風味を醸成します。
江井ヶ嶋蒸留所がリリースしてきたシングルモルトの中でも、単一カスクでの熟成としては過去最長のボトル。『オールドシェリーバット』は、40年以上前にシェリーの熟成に使用されていた世界的にも希少な樽です。15年のあいだに失われるエンジェルズシェアのため、ボトリング数502本と限られた貴重な1本。長期熟成が生みだす、まろやかさと奥深さを堪能できるウイスキーです。
フェノール値50ppmのヘビーピート麦芽を原料に用い、オロロソシェリー樽で5年間熟成。江井ヶ嶋蒸留所の大きな特徴であるシェリー樽熟成が生みだす芳醇な果実感と、ピートの効いたスモーキーフレーバーとが調和した1本です。
香掬の芳醇な香りを存分に堪能していただけるよう、まずはストレートで、そのままの魅力を味わうことをお勧めします。一口含めば、広がる豊かな香りと深い余韻が優しく包み込みます。
また常温の水やぬるま湯を少しずつ加える事で香りが開き、味わいの変化をお楽しみ頂けます。
多彩なカスクで育まれた香掬は、飲み方によってその表情を変えていきます。自分だけの「最高の一杯」を探す旅もまた、このウイスキーの醍醐味です。
あなた好みの楽しみ方を見つけ出して、香掬の奥深い世界を心ゆくまで体験してください。
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ウイスキーの貯蔵熟成に用いる樽のことを一般的にカスク（Cask）と呼びます。
ウイスキーの熟成には新品のカスク以外に、バーボン樽やシェリー樽など他の酒類の熟成に用いた後のカスクも使用されます。
江井ヶ嶋蒸留所では40種類以上のカスクを用いて多彩なウイスキー原酒を造っています。カスクによってウイスキーの香りや味わいに大きく違いがあり、異なるカスクによる豊富な個性がウイスキーの面白みのひとつです。
蒸留したばかりのウイスキーは無色透明ですが、樽で熟成するあいだに琥珀色で魅惑的な香りと味の液体へ変化します。この熟成期間中に一部は木製樽の表面から蒸発するため年数を経るごとに量が減っていきます。昔のウイスキーの造り手たちはこの減った分を「天使が飲んだ」として”エンジェルシェア（天使の分け前）”と呼びました。その割合は貯蔵環境によって変わりますが、江井ヶ嶋蒸留所の天使たちは1年あたりおおよそ3～5%程度を飲んでしまいます。
商品のラベルや化粧箱に記載されている年数は、ウイスキーを樽の中で熟成していた期間を示しています。熟成年数の異なる複数のウイスキーをブレンドした場合は、最も短い年数を記載します。また、年数を記載せず「ノンエイジ」として商品化されるものもあります。
各地の酒販店やデパート等、または当社オンラインショップでお買い求めいただけます。
直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
香掬の芳醇な香りを存分に堪能していただけるよう、まずはストレートで、そのままの魅力を味わうことをお勧めします。また常温の水やぬるま湯を少しずつ加える事で香りが開き、味わいの変化をお楽しみ頂けます。
眼前には風光明媚な瀬戸内海、淡路島、明石海峡大橋、はるかに小豆島を望む気候温 和な明石の江井ヶ嶋。古くは「うおすみ」と呼ばれ万葉の古歌にもうたわれたこの地 に、江井ヶ嶋酒造株式会社は 1888 年（明治 21 年）に誕生しました。約 55,000m の 広大な敷地に 7 つの木造蔵を有し、日本酒をはじめウイスキー、ワイン、焼酎、梅酒 など多様な酒類を手がける総合酒類メーカーです。 1919 年（大正 8 年）にウイスキー製造免許を取得。1984 年に竣工した「ホワイトオ ーク蒸留所」を、免許取得 100 周年を迎えた 2019 年には「江井ヶ嶋蒸留所」へと改称しました。 「伝統と革新」を掲げ、スコッチウイスキーの製法を基にしながらも、常に新しい試 みに挑戦。古き良き伝統と、次なる味わいの研究と開発でジャパニーズウイスキーの 新境地を拓き続けています。
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